小松菜のスムージーがぴりぴり辛い?!辛いものなの?辛い理由って?

公開日: : 最終更新日:2019/10/05 美容・健康

お肌に良さそうだから、

朝食に、小松菜のスムージーを作りました。

飲んでみると、なんだか、ぴりぴり辛い。

小松菜って、こんなに辛いものだったっけ?

 


出典:写真AC

 

小松菜のスムージーが辛い理由って?

小松菜は、季節によって辛みが出てきます。

小松菜は、冬が旬の野菜なので、

冬に採れる小松菜は、特に辛みは感じないのですが、

夏に採れる小松菜には、辛み成分が多く含まれています。

 

小松菜は、アブラナ科の野菜です。

アブラナ科の野菜には、「イソチオシアネート」という辛味成分があります。

 

もとから、「イソチオシアネート」という成分が、

入っているということではなく、

「グルコシノレート」と「ミロシナーゼ」というものがあり、

その2つが、互いに接触して、酵素反応を起こすことにより、

「イソチオシアネート」が作られます。

 

「イソチオシアネート」は、切ったり、すりおろしたり、

野菜の細胞を壊すことで作られます。

スムージーの場合は、ミキサーにかけて、攪拌することによって作られます。

 

辛み成分は、茎の部分に多いので、

もしも、夏に小松菜を使うのなら、葉っぱの部分を使えば大丈夫です。

また、時間が経つと、辛み成分が薄くなるので、

辛すぎる時は、少し置いてから飲むというのも、1つの方法です。

 

小松菜のスムージーの作り方

【材料】(1人分)

・小松菜 2枚

・りんご 1/4個

・バナナ 1/4本

・牛乳 150ml

・はちみつ 少々

・氷 少々

 

※材料はお好みで調整してください。

※果物を多めにした方が飲みやすいです。

※バナナは、薄くスライスして冷凍しておくと良いです。

※りんごは皮つきのままが良いです。

※冷凍しておいても大丈夫なので、牛乳とはちみつ以外の材料を、

全て1セットにして、まとめておくと、忙しい朝にもぴったりです。

 

【作り方】

①材料を全てミキサーにかけます。

②出来上がり!

 

小松菜(アブラナ科)の効果・効能って?

アブラナ科には、小松菜の他に、キャベツ、大根、白菜、

ブロッコリー、カリフラワー、かぶ、チンゲン菜などがあります。

わさびなども含まれます。

これらの野菜は、「台所のドクター」と言われているくらい

驚くべき効果があります。

 

・発ガン抑制効果

・心疾患の予防

・脳血管疾患の死亡リスクの低下

・抗炎症作用

・抗酸化作用

・認知機能の改善効果

・抑うつの予防

・食欲増進

・血液をサラサラにする

・デトックス効果

・ダイエット効果

・アンチエイジング

 

まとめ

「イソチオシアネート」は、熱に弱いので、生で食べた方が良いそうです。

それを考えると、スムージーにして飲むのは、とても効果的な飲み方ですね。

 

小松菜のスムージーが辛いのは、このような理由があったのですね。

飲んだ時は、味覚がおかしくなったのかと、びっくりしたけど、納得です。

しかも、こんなに驚くべき効果があるのなら、

ぜひ、毎日、継続して飲みたいものですね。

忙しい朝の栄養補給にぴったりです。

 

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